福建福清創(chuàng)建網絡餐飲食品安全示范區(qū)

近日，福建省福清市市場監(jiān)管局在利橋古街組織召開網絡餐飲食品安全示范區(qū)暨“紅黑榜”創(chuàng)建動員與專題宣導會，進一步守護利橋古街的餐飲安全與品牌形象，積極推動福清市文旅商圈高質量發(fā)展。

宣導會上，福清市市場監(jiān)管局相關負責人詳細解讀了利橋古街網絡餐飲食品安全示范區(qū)及“紅黑榜”建設的具體標準與要求，強調創(chuàng)建工作將采取“集中培訓、逐個宣導、常態(tài)創(chuàng)建”相結合的方式扎實推進。

會議明確了網絡餐飲食品安全示范區(qū)7項創(chuàng)建標準：確保入網商戶100%持有效證照，平臺審核、公示、動態(tài)核查率均達100%；后廚布局、功能分區(qū)、“三防”設施等全面達標，并100%完成“互聯(lián)網+明廚亮灶”改造，視頻信號接入智能監(jiān)管系統(tǒng)；嚴格落實人員健康、原料查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒等管理制度，確保操作規(guī)范；全面推廣使用食安封簽，確保配送容器清潔、過程無污染；要求商戶近一年內無重大食安違法及群體性投訴事件，投訴處置及時率、辦結率均達100%；依據(jù)風險等級對商戶實行ABCD分級差異化監(jiān)管；設立公示欄、消費維權站點，建立多方聯(lián)動機制，暢通社會監(jiān)督渠道。

為確保網絡餐飲食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作取得實效，福清市市場監(jiān)管局同步推出一系列創(chuàng)新監(jiān)管機制：建立“準入—培育—提升”長效機制，通過法治大講堂、實操技能訓練等靶向培訓，并結合定期“回頭幫”“隨機訪”等方式，每季度評選出2家網絡餐飲食品安全示范點，發(fā)揮示范引領作用；實施“紅黑榜”動態(tài)管理，每季度依據(jù)涵蓋資質、環(huán)境、操作、管理、投訴等維度的評分標準進行綜合評定，對表現(xiàn)優(yōu)秀的商戶納入“紅榜”予以表揚激勵，對存在嚴重食品安全風險的商戶列入“黑榜”公開曝光并督促整改，實行動態(tài)調整；創(chuàng)新建立“政府（市場監(jiān)管部門）+平臺（網絡餐飲平臺）+協(xié)會（餐飲協(xié)會）+商戶（餐飲單位）+消費者”協(xié)同治理模式，包括聘請外賣騎手擔任食安監(jiān)督員、開展“隨手拍”活動；設立網絡餐飲消費維權服務站，建立三級遞進糾紛處理機制；定期組織“你點我檢”“陽光廚房開放日”等公眾參與活動，凝聚社會共治合力。